

იყალთოს მეღვინეობა
საუკუნოვანი ქართული ტრადიციის გაგრძელება
ჩვენი მემკვიდრეობა
იყალთოს აკადემიის ფესვებიდან
ღვინის მარანი იყალთო მევენახეობისა და მეღვინეობის წინაპართა სიყვარულიდან დაიბადა - სიყვარულიდან, რომელიც უძველესი ქართული მემკვიდრეობის მქონე ოჯახის თაობებმა გადასცეს ერთმანეთს. საქართველო ყოველთვის გამორჩეულად მდიდარი იყო ტრადიციებით, თუმცა მეღვინეობის ხელოვნება ყველაფერ დანარჩენს შორის მაინც გამოირჩევა. იგი იმდენად დაფასებული იყო, რომ ოდესღაც იყალთოს აკადემიაში ცალკე სასწავლო დარგსაც კი წარმოადგენდა - სწორედ ამ სასწავლო კერამ მისცა ჩვენს მარანს სახელი და დანიშნულება.
მეღვინეობა „იყალთო“ ოჯახური მეღვინეობაა, რომელიც ღრმად არის ფესვგადგმული საქართველოს მდიდარ მეღვინეობის მემკვიდრეობაში, რომლის ტრადიციებიც მე-19 საუკუნიდან იღებს სათავეს. რუისპირისა და იყალთოს ისტორიულ სოფლებში განლაგებული ჩვენი 65 ჰექტარზე გაშენებული ვენახები საქართველოს საუკეთესო ადგილობრივი ყურძნის ჯიშებს, მათ შორის რქაწითელს, საფერავსა და ქისს. ჩვენ ვურევთ უძველეს ქართულ მეღვინეობის ტექნიკას, როგორიცაა ტრადიციულ ქვევრში დაძველება, მოწინავე ევროპულ ტექნოლოგიებთან, რათა წარმოვადგინოთ გამორჩეული ხარისხის ღვინოები. მევენახეობისადმი ჩვენი ერთგულება აისახება თითოეულ ბოთლში, პატივს მივაგებთ ჩვენი წინაპრების მემკვიდრეობას და ამავდროულად ვიყენებთ ინოვაციებს, რათა შევქმნათ ღვინოები, რომლებიც ჩვენი მიწის უნიკალურ ტერუარს აღნიშნავენ.
დღეს დამფუძნებლები პირადად არიან ჩართულნი პროცესის ყოველ ეტაპზე - ვაზიდან ბოთლამდე. ძველი ქვევრის მეღვინეობა და თანამედროვე ევროპული ტექნოლოგია აქ თანაარსებობს - არა როგორც დაპირისპირებულნი, არამედ როგორც ერთი და იმავე ვალდებულების ორი გამოხატულება. საერთაშორისო სტანდარტების სრული დაცვით, ჩვენ ვქმნით ღვინოებს, რომლებიც პატივს მიაგებენ წარსულს და ამავდროულად აწმყოს ესაუბრებიან.
მამული
65 ჰექტარი ორ სოფელს შორის.
რუისპირი და იყალთო, კახეთი
ჩვენი მარანი დგას ზუსტად იქ, სადაც ჩვენი წინაპრები ოდესღაც ქვევრებს - ქართული ღვინის უმთავრეს ჭურჭელს - ძერწავდნენ და წვავდნენ; თავდაპირველი ქურის ფრაგმენტები დღემდე იძებნება მახლობლად, ჩვენ კი ვცდილობთ შევინარჩუნოთ და აღვადგინოთ ეს მემკვიდრეობა. რუისპირისა და იყალთოს სოფლებს შორის გადაჭიმული 65-ჰექტრიანი მამული ამუშავებს ენდემურ ჯიშებს - რქაწითელს, საფერავს, ქისს, ხიხვსა და კახურ მწვანეს - რომლებიც როგორც ტრადიციული ქართული, ისე კლასიკური ევროპული მეთოდებით მზადდება.
იშვიათი ყურძენი
Khikhvi
ასევე ცნობილი როგორც ჯანაანი
იშვიათი და ძვირფასი ჯიში, ცნობილი თავისი კომპლექსური არომატით და დელიკატური გემოთი - ქართული მეღვინეობის სული ერთ ყურძნის მარცვალში.
ეწვიეთ ჩვენ
დაგემოვნება წყაროსთან
ღვინის გაცნობა მისი დაგემოვნებით იწყება - ხოლო მისი დაგემოვნება სწორედ იქ, სადაც იგი დაიბადა, სრულიად განსაკუთრებული გამოცდილებაა. ღვინის მარანი იყალთო რეგულარულად მართავს დეგუსტაციურ ტურებს და სტუმრებს სთავაზობს არა მხოლოდ ჩვენი ღვინოების აღმოჩენას, არამედ ქართული მეღვინეობის ცოცხალ მემკვიდრეობაში ჩაძირვას.
Recognition
IWSC 2024
Rkatsiteli Qvevri 2021

IWSC 2023
Kisi Qvevri 2021

Mundus Vini 2024
Saperavi Qvevri 2019

Mundus Vini 2024
Khikhvi Qvevri 2022

Decanter 2023
Tsinandali 2021
ექსპორტი
აშშ · პოლონეთი · გერმანია · ლატვია · ყაზახეთი · საფრანგეთი · ინგლისი · ბელგია
Origin
იყალთო, კახეთი
პროდუქტები
კაბერნე · 2019
Made from a French grape variety grown in Georgia. Characterized by a dark purple hue. Recommended with grilled meat. Wine tasting temperature: 16–18°C.
კახეთი
27.49 ₾მუკუზანი · 2022
Made from Saperavi, a grape variety that grows in the Kakheti region, Mukuzani microzone. Characterized by a dark purple colour. Featuring strong extracts and a subtle, complex bouquet of black currants, ripe cherries and berries. Recommended with cooked meat, poultry dishes and cheese. Wine tasting temperature: 16–18°C.
- PDO: მუკუზანი
- მშრალი
კახეთი
24.99 ₾მწვანე · 2022
Made from the favourite grape variety grown in Kakheti – Kakhetian Mtsvane. Characterized by a light beige and light green colour. Distinguished by an aroma of sharply expressed citrus and gentle field flowers. With a soft, delicate, pleasantly sour taste. Recommended with meat salads, salmon, and fried duck meat. Wine tasting temperature: 12–14°C.
კახეთი
20.49 ₾რქაწითელი ქვევრი · 2020
Made using the traditional Georgian method. Characterized by a dark straw colour. Distinguished by aromas of well-known Georgian spices and dried flowers. Tones of dried fruits dominate, giving the wine a harmonious character. Recommended with vegetable dishes, seafood, and grilled or skewered poultry. Wine tasting temperature: 14–16°C.
- ქვევრი
- მშრალი
კახეთი
32.99 ₾საფერავი ქვევრი · 2019
Made from a local grape variety grown in Kakheti – Saperavi, using the traditional Georgian method of winemaking. Characterized by a pomegranate colour. Distinguished by well-defined, strict yet harmoniously combined fruit aromas. Recommended with seafood, cooked meat, grilled and skewered beef, pork, and mutton. Wine tasting temperature: 14–16°C.
- ქვევრი
- მშრალი
კახეთი
41.49 ₾ქინძმარაული · 2021
Made from Saperavi, a grape variety that grows in the Kakheti region, Kindzmarauli microzone. Characterized by a dark burgundy hue, a well-expressed varietal aroma, and cherry and blackberry tones. Has a velvety, harmonious, balanced taste. Recommended with fruits, chocolate, cake, dried fruits, and churchkhela. Wine tasting temperature: 12–14°C.
- PDO: ქინძმარაული
- ნახევრად ტკბილი
კახეთი
24.99 ₾ქისი · 2023
Made from the old Georgian grape variety grown in Kakheti – Kisi. Characterized by a light golden colour and medium body. Distinguished by the rich aromas of tropical fruits. With a harmonious, pleasant, light taste. Recommended with vegetable dishes, seafood, poultry dishes, meat, and cheese. Wine tasting temperature: 10–12°C.
კახეთი
21.49 ₾ქისი ქვევრი · 2021
Made from a local grape variety grown in Kakheti – Kisi, using the traditional Georgian method of winemaking. Characterized by a light amber colour. Distinguished by aromas of sweet forest fruits and spices. A tannin-rich body blends harmoniously with its long finish. Recommended with fried chicken, beef tongue, and meat salads. Wine tasting temperature: 14–16°C.
- ქვევრი
- მშრალი
კახეთი
37.49 ₾წინანდალი · 2023
Made from selected grape varieties grown in Kakheti – Rkatsiteli and Kakhetian Mtsvane. Characterized by a light straw colour. Featuring long-lasting floral aromas, with notes of white berry, apple, and peach. With a harmonious and balanced taste. Recommended with seafood and white meat. Wine tasting temperature: 10–12°C.
- PDO: წინანდალი
- მშრალი
კახეთი
20.49 ₾ხიხვი ქვევრი · 2019
Crafted from Khikhvi grapes grown in the Janaani microzone of Kakheti, this wine is fermented in qvevri using the traditional Georgian method, with six months of skin contact that gives it its distinctive amber color. The aroma reveals notes of pine nut jam, dried apricot, and white pepper. The palate is harmonious with medium acidity, round tannins, and a balanced, lingering finish. Best served at 12–14°C. It pairs well with oysters, steak, grilled vegetables, and blue cheese.
- ქვევრი
- მშრალი
კახეთი
41.49 ₾