იყალთოს მეღვინეობა

ოჯახის ფესვები მევენახეობაში მე-19 საუკუნეს უბრუნდება - სწორედ იმ მიწაზე, სადაც ტრადიციული ქვევრები იყო დამზადებული. დღევანდელი სახით მარანი 1950-იან წლებში დაარსდა, ამ განუწყვეტელი მემკვიდრეობის გამაგრძელებლად.

მეღვინეობა „იყალთო“ ოჯახური მეღვინეობაა, რომელიც ღრმად არის ფესვგადგმული საქართველოს მდიდარ მეღვინეობის მემკვიდრეობაში, რომლის ტრადიციებიც მე-19 საუკუნიდან იღებს სათავეს. რუისპირისა და იყალთოს ისტორიულ სოფლებში განლაგებული ჩვენი 65 ჰექტარზე გაშენებული ვენახები საქართველოს საუკეთესო ადგილობრივი ყურძნის ჯიშებს, მათ შორის რქაწითელს, საფერავსა და ქისს. ჩვენ ვურევთ უძველეს ქართულ მეღვინეობის ტექნიკას, როგორიცაა ტრადიციულ ქვევრში დაძველება, მოწინავე ევროპულ ტექნოლოგიებთან, რათა წარმოვადგინოთ გამორჩეული ხარისხის ღვინოები. მევენახეობისადმი ჩვენი ერთგულება აისახება თითოეულ ბოთლში, პატივს მივაგებთ ჩვენი წინაპრების მემკვიდრეობას და ამავდროულად ვიყენებთ ინოვაციებს, რათა შევქმნათ ღვინოები, რომლებიც ჩვენი მიწის უნიკალურ ტერუარს აღნიშნავენ.