ჭაჭა ქართული ნაციონალური პროდუქტია, რომელიც მაღალი ალკოჰოლით გამოირჩევა. ის ყურძნის ჭაჭიდან მზადდება ორმაგი დისტილაციის შედეგად. დაძველებული ჭაჭა რქაწითელისა და კახური მწვანის ყურძნის ჯიშებისგან მზადდება. 3-6 თვის განმავლობაში ფრანგულ მუხის კასრში ვარგდება, სადაც განსაკუთრებულ გემოსა და არომატს იძენს.
