წითელი მშრალი ღვინო "ესაბი ნობლე" დამზადებულია კახეთში მოწეული საფერავის ჯიშის ყურძნისგან. ღვინო 12 თვის განმავლობაში დავარგდა იტალიური ტიპის მუხის ბუტში და შემდგო, სამი თვის განმავლობაში ფრანგული მუხის კასრში. ღვინო არის ალუბლისფერი შეფერილობის. ხასიათდება ალუბლის, შავი მოცხარის, კარამელისა და ვანილის არომატებით; გამოირჩევა ხავერდოვანი ტანინით, დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოთი.