წითელი, მშრალი ღვინო «პირიმთვარისა» დამზადებულია კახეთში მოწეული საფერავის ჯიშის ყურძნისაგან. დადუღების შემდეგ ღვინო თორმეტი თვის განმავლობაში ფრანგული მუხის კასრში ვარგდებოდა. ღვინო არის ალუბლისფერი შეფერილობის. ხასიათდება ალუბლის, შავი მოცხარის, სანელებლებისა და ვანილის არომატებით. გამოირჩევა საშუალო სხეულით, დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოთი