ქართული ვაზის ჯიშები

გაეცანი საქართველოს უნიკალურ ადგილობრივ ვაზის ჯიშებს - თითოეული ასახავს ქვეყნის მრავალფეროვან რეგიონებს და საუკუნოვან მეღვინეობის მემკვიდრეობას

ქართული ვაზის ჯიშების შესახებ

საქართველო 500-ზე მეტ ადგილობრივ ვაზის ჯიშს ითვლის - თითქმის ნებისმიერ ქვეყანაზე მეტს. ეს გამორჩეული მრავალფეროვნება ასახავს ათასწლეულების განმავლობაში მიმდინარე კულტივაციას, ადაპტაციას და შენარჩუნებას ღვინის სამშობლოში.

კახეთის მზიანი ველებიდან იმერეთის ნისლიან გორაკებამდე და შავი ზღვის სანაპიროს სუბტროპიკებამდე - თითოეული ჯიში ტერუარის „ჩურჩულს“ ატარებს: გემოს, ტექსტურას, გამძლეობას. ბევრი ჯიში გამოიყენება როგორც ქვევრში (ჭაჭაზე დაყოვნებით), ასევე თანამედროვე ფერმენტაციის სტილებში, რის შედეგადაც მიიღება თეთრი, წითელი, ქარვისფერი და ბუნებრივად ტკბილი ღვინოები.

საქართველოს ბევრი ადგილობრივი ჯიში გამოიყენება როგორც თანამედროვე, ისე ტრადიციულ ქვევრის მეღვინეობაში, რაც სტილების ფართო სპექტრს ქმნის - ხრაშუნა თეთრებიდან ქარვისფერ ღვინოებამდე, მძლავრი წითლებიდან ბუნებრივად ნახევრად ტკბილ „საგანძურებამდე“. მათი გამძლეობა და ხასიათი სულ უფრო მეტ საერთაშორისო ყურადღებას იპყრობს.

ქართული ჯიშების აღმოჩენა დროის მოგზაურობას ჰგავს: თითოეული ჯიში არის ისტორია მიწის, ხალხის და საუკუნოვანი მეღვინეობის კულტურის შესახებ, რომელიც დღესაც აქტიურად ცოცხლობს.

წინა (შავი ზღვის სანაპირო ზონა)შემდეგი (ალექსანდროული)

გაეცანი ქართულ ადგილობრივ ჯიშებს

ქვემოთ მოცემულია ქართული ვაზის მთავარი ჯიშების შერჩეული სია. თითოეული გადაგიყვანთ უფრო დეტალურ პროფილზე - რეგიონული გამოყენება, სტილი, დაგემოვნების ნოტები და სხვა.

ქართული ღვინის მემკვიდრეობა

8000 წელი ცოცხალი მეღვინეობის ტრადიცია

სოფლის მარანებში მიწაში ჩაფლული ქვევრებიდან კახეთისა და იმერეთის ვენახებამდე, ქართული ღვინო ყოველთვის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი იყო. აქ ტრადიცია წარსულში არ არის გამყინული - ის ყოველ რთველზე ცოცხლდება: ბუნებრივი დუღილით, ადგილობრივი ჯიშებით და ოჯახებით, რომლებიც ღვინოს ისე აკეთებენ, როგორც ყოველთვის აკეთებდნენ. სწორედ ეს ცოცხალი კულტურა, რომელსაც UNESCO აღიარებს, არის მიზეზი, რატომ ითვლება საქართველო მსოფლიოში უძველესად და უწყვეტად აქტიურ მეღვინეობის ქვეყნად.